1、生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的生粉在中式烹调。
2、生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉生粉的粉质比较细腻，颜色洁白有光泽感，主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米。
3、生粉也称为生粉淀粉，是一种食品原料对主要用来勾芡上浆的淀粉的统称，像玉米淀粉土豆淀粉这种适合用作勾芡的淀粉都属于生粉的范畴内只不过地域不同所指的生粉不同，像北方很多地方以及台湾地区习惯将土豆淀粉直接称为。
4、1生粉是玉米粉或是马铃薯粉，主要是用来勾芡使用，大陆使用的生粉是从土豆中提取出来，香港使用的生粉则是从玉米中提取出来，生粉的用途是比较广泛的，炒菜时可以当做调料使用，也可用来做凉粉或是摊煎饼2生粉是食谱中。
5、生粉是淀粉生粉，也叫马铃薯粉土豆粉，或叫太白粉，它属于淀粉类别中比较特殊的一种，平时我们说的玉米淀粉和土豆淀粉都可以作为生粉使用因为它的粘稠度比较低，所以平时在烹制菜肴时，加入生粉可以起到勾芡作用，可以让。
6、一般来说， 生粉即太白粉又称豆粉菱粉，主要是用蚕豆或菱角粉经水洗去筋制成的淀粉它的黏度比较大， 自非常洁白，没有其他味道 生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼主要用于。
7、生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，因此，勾芡是烹调的基本功之一勾芡大多用于熘滑炒等烹调技法这些烹调方法的共同特点是旺火速成用这种方法烹调的菜肴，基本上不。
8、生粉是特指的某种淀粉在我国大陆和台湾地区，生粉一般指的是马铃薯淀粉也叫太白粉，在香港地区生粉一般指的是玉米淀粉，生粉属于淀粉的一种，但淀粉不止有生粉这一种，而在不同食谱书籍和烹饪视频中提到的生粉，具体指哪种。
9、生粉是淀粉生粉是通过从玉米中提取淀粉而得来的除了玉米之外，生粉还可以从其他植物如马铃薯土豆红薯等中提取出来生粉在烹饪中有着广泛的应用它可以用来增加汤羹和酱料的浓稠度，也可以用来制作面糊和糕点与面粉。
10、生粉是玉米粉或是马铃薯粉，主要是用来勾芡使用，大陆使用的生粉是从土豆中提取出来，香港使用的生粉则是从玉米中提取出来，生粉的用途是比较广泛的，炒菜时可以当做调料使用，也可用来做凉粉或是摊煎饼生粉是玉米粉或马铃薯。
11、生粉的特点 勾芡是指在菜肴快熟时，将调好的生粉汁淋入锅中，从而使菜汁变得浓稠，使食物产生香脆滑嫩的口感，还能改善菜肴的色泽，这背后的原理是生粉遇热会发生糊化反应，具有吸水粘附和光滑润洁的特点挂糊是指在食物。
12、生粉就是我们常说的淀粉，是从玉米绿豆土豆等食物种提炼出来的在烹饪时候使用可以使食物产生滑润的口感nbsp 生粉对于经常做饭的人来讲，并不陌生，尤其是烧肉时候经常都会用到那么生粉到底是什么东西呢？下面。
13、生粉是什么 生粉也就是淀粉，是用来勾芡的一种专用材料，是一种白色的粉末状物质，很多菜都会用到它平时生活中常使用的生粉有马铃薯粉，也有玉米粉等，台湾地区所用的生粉，大多是钛白粉，是使用土豆或者木薯制成的生粉。
14、生粉是什么粉？生粉的使用范围很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼等生粉一般都是以玉米或土豆为原材料制作，是没有进行加工的原料粉生粉包括了很多品种，常见的有玉米淀粉番薯粉葛粉木薯粉。
15、生粉即太白粉又称豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来。
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