1、枧水是用食用碱粉加小苏打用沸水溶解过滤而成,其主要成分是碳酸钾,碳酸钠和碳酸氢钠,具有碱性,质量好的枧水含有约10%的磷酸或聚合磷酸盐,能够改善保水性和酸碱缓冲性,保证了枧水的稳定性,以使长期储存不易失效变质;1“枧水”就是“碱性水”,是一种传统辅料,...
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