1脍炙释义细切的肉和烤熟的肉2脍炙读音kuài zhì3脍,细切的鱼肉等食材“炙”是会意字,亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思即明火烹饪,指烤肉古代鲜肉一般用火炙,就像今天的烤羊肉;“脍炙,所同也,羊枣,所独也”的意思是脍炙,是大家都爱吃的羊枣的滋味...
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